Masterchef Tantuni Tarifi

Tantuni, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinin en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. MasterChef 2024’te yarışmacıların hazırladığı tantuni tarifi, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle izleyicilerin beğenisini kazandı. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz MasterChef Tantuni Tarifi:

Malzemeler:

• 350 gram dana antrikot (ya da kuzu eti de tercih edebilirsiniz)
• 2 bardak su
• 1 adet soğan
• Çeyrek çay kaşığı sumak
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon
• Karabiber (damağa göre)
• Pul biber ya da kırmızı toz biber
• Tuz
• Zeytinyağı (isteğe göre ayçiçeği ya da pamuk yağı da kullanılabilir)
• Lavaş (ince olacak şekilde)

Yapılışı:

1. Eti Hazırlama:
   İlk adımda etleri küçük küçük doğrayın. Etin boyutlarını, tantuniyi yiyen kişilerin kolayca alabileceği büyüklükte tutmanız önemli. Sonrasında, etleri 2 bardak su ile haşlamaya bırakın. Etin ilk diriliğini kaybetmesi ve rengi hafif dönene kadar pişirmeye devam edin.
2. Soğan Karışımını Hazırlama:
   Soğanı ince ince doğrayın ve bir kaba alın. Üzerine çeyrek çay kaşığı sumak, pul biber ve bir miktar tuz ekleyin. Karıştırıp soğanın sulanıp yumuşaması için bir kenarda bekletin.
3. Etin Kavrulması:
   Bir tavada, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Suyunu süzdüğünüz etleri tavaya ekleyip karıştırarak kavurun.
   Etler biraz kavrulunca, et suyundan 2 kepçe kadar ekleyin ve etin suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlemi etler yumuşayıncaya kadar birkaç kez tekrar edin.
4. Tatlandırma:
   Etler istediğiniz yumuşaklığa geldiğinde, üzerine karabiber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın.
5. Domatesin Eklenmesi:
   Domatesleri küp küp doğrayın ve etlere ekleyin. Domatesleri çok fazla pişirmemek için sadece 30 saniye kadar kavurun ve ocağı kapatın.
6. Maydanozlu Karışım:
   Bekleyen soğan karışımına doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak hazırlığı tamamlayın.
7. Lavaşın Hazırlanması:
   Lavaşları ince seçin ve ıslatarak daha lezzetli olmasını sağlayın. Bir tane lavaşı tavada ısıtın, ardından üzerine etli harcı ekleyin. Etin üzerine, soğanlı-maydanozlu karışımı da ekleyin.
8. Tantuni’nin Sarılması:
   Tüm malzemeleri ekledikten sonra, lavaşı ince bir şekilde sarın. Ardından, orta kısmından ikiye katlayarak tantuniyi servis için hazırlayın.
9. Servis:
   Tantuni, yanında limon dilimleri ile servis edilir. Limonu sıkarak yediğinizde, tantuniye ekstra bir lezzet katabilirsiniz.