MasterChef Mapo Tofu Tarifi

MasterChef Mapo Tofu Tarifi

Malzemeler:

• 550 g soya peyniri (tofu)
• 2 yemek kaşığı Pixian bakla ve biber sosu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı Sichuan biberi (toz)
• 100 g kıyma
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 çay kaşığı Sichuan biberi (toz)
• 1 çay kaşığı beş baharat tozu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• Kıyılmış kişniş veya yeşil soğan (servis için)

Yapılışı:

1. Kıymayı, soya sosu, istiridye sosu, Sichuan biberi ve beş baharat tozu ile karıştırarak 15 dakika marine edin.
2. Tofuyu küpler halinde kesin.
3. Bir wok veya geniş bir tavayı ayçiçek yağıyla ısıtın. Marine edilmiş kıymayı ekleyin ve etin rengi açılıncaya kadar soteleyin.
4. Bakla ve biber sosunu ekleyin, 30 saniye daha soteleyin.
5. Üzerine Sichuan biberini serpin, kapağını kapatıp 10 dakika pişmeye devam edin.
6. Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırın. Bu karışımı, kalan sıvı koyulaşana kadar yavaş yavaş tofunun üzerine dökün.
7. Isıyı kapatın ve her şeyin iyice karıştığından emin olarak nazikçe karıştırın.
8. Kıyılmış kişniş veya yeşil soğan ile süsleyerek servis yapın.