Masterchef Lebeniye Tarifi
Malzemeler:
Köfte İçin:
- 200 gram kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- Tuz
- Karabiber
Çorba İçin:
- 1 çay bardağı pirinç veya 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Köfteleri Hazırlayın:
- İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine çok az sıcak su ekleyerek şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice yoğurun.
- Karışımdan küçük misket büyüklüğünde köfteler yapın ve bir tabağa dizin.
- Köfteleri hafifçe unlayarak bir kenarda beklemeye alın.
- Çorba Hazırlığı:
- Pirinç veya nohutu önceden haşlayın. (Nohutları bir gece önceden ıslatıp pişirmeniz gerekir.)
- Büyük bir tencereye 6 su bardağı su veya et suyunu koyun ve kaynamaya bırakın.
- Terbiyeyi Hazırlayın:
- Ayrı bir kapta, yoğurdu, yumurta sarısını ve unu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Yoğurdun kesilmemesi için kaynayan çorba suyundan birkaç kepçe alıp terbiyeye ekleyerek karışımı ılıtın.
- Ardından terbiyeyi yavaşça kaynayan çorba suyuna ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını ayarlayın.
- Köfteleri ve Nohutları Ekleyin:
- Çorba kaynamaya başladığında, hazırladığınız köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin.
- Köfteler yaklaşık 10 dakika kadar pişsin. Ardından haşlanmış nohutları da ekleyin.
- Tuzunu ayarlayın ve bir taşım daha kaynatarak tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.
- Üzeri İçin:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine kuru nane ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip hafifçe kavurun.
- Baharatlı yağı, pişen çorbanın üzerine gezdirin.
- Servis:
- Lebeniye çorbanız hazır! Sıcak olarak, üzerine tereyağlı naneli sosu gezdirip, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Lebeniye, sıcak ve lezzetli bir çorba olup, köfteleri ve yoğurtlu terbiyesiyle son derece besleyici ve doyurucudur. MasterChef’te yapılan bu tarif, hem geleneksel hem de modern bir dokunuşla sunulmuş. Yoğurtlu ve etli köfteli çorba, kış aylarında sofraları ısıtacak bir seçenek olacak. Bu nefis çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak, sofralarınızda yerini alacak!
