Masterchef Karnıyarık Yemeği Tarifi
Malzemeler
Patlıcanlar İçin:
- 6 adet küçük boy patlıcan (Büyük boy ise ikiye bölebilirsiniz)
- 3 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin:
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 200 gr kıyma
- 1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanların Hazırlanması:
- Patlıcanların kabuklarını çizgili şekilde soyun.
- Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların fazla yağ çekmesini engelleyecektir.
- Patlıcanları iyice yıkayıp havlu kağıtla suyunu alın.
- Şimdi patlıcanları az yağda kızartın. Kızartma işlemi sırasında patlıcanları çok fazla yağ çekmemesi için dikkatli olun.
- Kıymalı Harcın Hazırlanması:
- Aynı tavada, doğranmış soğanları kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar pişirin.
- Ardından doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyin. 2 dakika kadar birlikte kavurun.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Ardından tuz, karabiber, kırmızı biber gibi baharatları da ilave edin.
- Son olarak, üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve karışımı 5 dakika kadar kaynatın.
- Patlıcanların Doldurulması:
- Kızarttığınız patlıcanların ortalarını kesin.
- Bu kesilen yerlerden patlıcanın içine bastırarak bir alan açın.
- Açtığınız bu boşluğu kıymalı harçla doldurun.
- Sosun Hazırlanması:
- Ayrı bir kasede, 1 yemek kaşığı salçayı ve 1 su bardağı sıcak suyu karıştırarak sos hazırlayın.
- Bu sosu patlıcanların arasına dökün. Ancak kıymalı harcın üzerine değil, patlıcanların etrafına dökün, böylece kıymalar çıkmaz.
- Fırında Pişirme:
- Hazırladığınız doldurulmuş patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patlıcanların üzerine, orta kısmına birer dilim çeri domates ya da 1 adet normal domatesi eşit büyüklükte yerleştirin.
- Ayrıca, kızarttığınız biberleri patlıcanların üstüne yerleştirin.
- Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırına patlıcanları yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Alternatif Yöntem:
- Eğer fırın kullanmak istemiyorsanız, aynı işlemi bir pilav tenceresi gibi bir tencerede de gerçekleştirebilirsiniz. Aynı süre tencerede de pişecektir.
