MasterChef Islak Hamburger Tarifi
MasterChef Islak Hamburger Tarifi
Malzemeler:
Hamburger Ekmeği
- 500 g kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- Yarım su bardağı galeta unu
Sosu için
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tutam dağ kekiği
- 2 su bardağı domates sosu
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Köfteleri Kızartmak için
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Köfte Harcını Hazırlama:
- Bir kapta kıymayı, doğranmış veya rendelenmiş soğanı, tuzu, kimyonu, karabiberi, ezilmiş sarımsağı ve galeta ununu ekleyin. İyice yoğurun.
- Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında dinlendirin.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Ardından dağ kekiğini ekleyin.
- Domates sosunu, ketçabı, karabiberi ve tuzu ekleyerek karıştırın. Sos hazır.
- Köfteleri Şekillendirme:
- Dinlenen köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve düzleştirin.
- Köftelerin pişerken küçüleceğini düşünerek ekmeklerden biraz büyük yapabilirsiniz. Bu ölçülerle yaklaşık 8 köfte elde edersiniz.
- Köfteleri Kızartma:
- Uygun bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her iki tarafını güzelce kızartın.
- Islak Hamburgerin Hazırlanması:
- Pişirme kağıdını buruşturup su dolu bir kapta ıslatın.
- Islanan kağıtları açıp, hamburger yapacağınız kabın tabanına yerleştirin.
- Hamburger ekmeklerinin alt kısımlarını hazırladığınız sosla bulayın ve tencereye yerleştirin.
- Üzerine köfteleri yerleştirin, ekmeklerin üst kısmını da sosla bulayıp köftelerin üzerine kapatın. Kalan sosu hamburgerlerin üzerine gezdirin.
- Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kadar pişirin.
Servis:
Islak hamburgerleriniz servise hazır! Dilerseniz yanında patates kızartması ile servis edebilirsiniz.
