Masterchef Etli Ekmek Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket kuru maya (isteğe bağlı)
Etli Harcı İçin:
- 300 gram yağsız dana kıyma (isteğe göre kuzu kıyma da eklenebilir)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamuru Hazırlayın:
- Geniş bir karıştırma kabına unu koyun ve ortasını havuz gibi açın.
- Tuz ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun elastik bir kıvam almasını sağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. (Maya kullanmak istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.)
- Etli Harcı Hazırlayın:
- Bir kaba kıymayı alın. Üzerine doğranmış soğanı, domatesi, biberi ve maydanozu ekleyin.
- Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve isteğe göre pul biberi de ilave edin.
- Harcı iyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Hamuru Şekillendirin:
- Mayalanmış hamuru tezgaha alın ve eşit büyüklükte birkaç bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta, ince, uzun ve oval bir şekle gelecek şekilde açın.
- Etli Ekmekleri Hazırlayın:
- Açtığınız hamurun üzerine etli harcı ince bir tabaka halinde yayın. Harcı eşit şekilde dağıtmak, etli ekmeğin lezzetini artırır ve güzel bir pişirme sağlar.
- Pişirme:
- Etli ekmekleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında veya yüksek ateşte ısıtılmış taş fırında pişirin.
- Fırında pişiriyorsanız, yaklaşık 10-15 dakika kadar, üzeri hafif kızarana dek pişirin.
- Servis:
- Etli ekmekler piştikten sonra, sıcak sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında ayran veya çay ile ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Etli ekmek, Konya’nın meşhur lezzetlerinden biri olup, ince açılmış hamurun üzerine serilen nefis etli harcıyla yapılan bir yemektir. MasterChef’te izlediğimiz bu tarif, geleneksel etli ekmek yapımını adım adım anlatıyor. Pratik ve lezzetli bir şekilde evde bu enfes yemeği hazırlayabilirsiniz. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan etli ekmek, hem göze hem damaklara hitap eden bir lezzet.
