Masterchef Ben Saksı Değilim Tarifi

MasterChef Türkiye 2024 sezonunda, 6 Kasım Çarşamba günü “Ben Saksı Değilim” yemeği ile izleyiciler yine büyülendi. Hem sunumuyla hem de lezzetiyle dikkat çeken bu yemek, adeta bir saksı görünümü taşıyan harika bir tabak. Bu özel yemeğin tarifi, saksı konseptinin de ötesinde, toprak kek, peynir kreması, duxell mantar ve marinelenmiş sebzeler gibi zengin bileşenlerle hazırlanıyor. İşte adım adım Ben Saksı Değilim tarifinin malzemeleri ve yapılışı:

MasterChef Ben Saksı Değilim İçin Gerekli Malzemeler:

Tart Hamuru İçin:

• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı malt unu
• 100 gram tereyağı (soğuk)
• 1 yumurta
• Soğuk su (gerekli miktarda)
• Kırmızı ve sarı toz gıda boyası

Toprak Kek İçin:

• 1 su bardağı malt unu
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı mercanköşk (isteğe bağlı)
• Tuz

Peynir Kreması İçin:

• 200 gram Rama krema
• 100 gram ekşi krema
• 100 gram Rokfor peyniri
• Lime kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• Beyaz ak biber

Duxell Mantar İçin:

• 200 gram kestane mantarı
• 1 dal biberiye
• 1 dal kekik
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz ve karabiber

Baby Havuç İçin Marinasyon:

• 6-8 adet baby havuç
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 1 yemek kaşığı alıç sirkesi

Kök Sebzeler:

• 3-4 adet baby kabak
• 3-4 adet baby turp

Baby Turp İçin Marinasyon:

• 4-5 adet baby turp
• 1 tatlı kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı pembe biber

Hindiba İçin Marinasyon:

• 1-2 dal hindiba
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Lime kabuğu rendesi

Rezene İçin Marinasyon:

• Rezene filizi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Lime kabuğu rendesi

Süsleme İçin:

• Mikrofilizler (isteğe bağlı)

---

MasterChef Ben Saksı Değilim Yapılışı:

1. Tart Hamurunun Hazırlanışı:

• Un ve soğuk tereyağını karıştırın. Ardından, malt unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Gıda boyalarını (kırmızı ve sarı) az miktarda yumurta ile çırpın ve istediğiniz renkte bir karışım elde edin.
• Gıda boyası karışımını hamura ekleyin ve iki karışımı iyice yoğurun.
• Hamuru dolaba dinlenmesi için bırakın.
• Dinlenen hamuru bakliyat ile kaplayıp fırında pişirin.

2. Toprak Kekin Hazırlanışı:

• Malt unu ve unu bir kaba alın.
• İçine sıvı yağ, süt, yumurta, hamur kabartma tozu ve mercanköşk (isteğe bağlı) ekleyin.
• Karıştırarak, toprak kek karışımını fırın kalıbına dökün ve 200°C fırında pişirin.

3. Peynir Kremasının Hazırlanışı:

• Rama krema ve ekşi kremayı bir kapta çırpın.
• Rokfor peyniri ve lime kabuğu rendesi ile karıştırın.
• Son olarak, karışıma beyaz ak biber ekleyin ve homojen bir kremaya ulaşana kadar karıştırın.

4. Duxell Mantarı Hazırlığı:

• Kestane mantarlarını blenderda küçük parçalara ayırın.
• Mantarları tavada pişirin, suyu çekildikten sonra biberiye, kekik, sarımsak, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

5. Sebzelerin Marinasyonu:

• Baby havuçları, zerdeçal, üzüm pekmezi ve alıç sirkesi ile marinasyon yapın.
• Baby turpları ise bal, elma sirkesi ve pembe biber karışımında marine edin.
• Hindibayı ve rezene filizlerini de zeytinyağı, nar ekşisi ve lime kabuğu rendesi ile marine edin.

6. Yemeğin Birleştirilmesi:

• Tart hamuru hazır olduğunda, alt katmana toprak görünümü verdiğiniz keki koyun.
• Üzerine duxell mantar ekleyin.
• Peynir kremasını koyup, sebzeleri yerleştirin.
• Son olarak, kalan kek ile üzerini kapatın.
• Mikrofilizler ile süsleyerek servis edin.

---

Servis Önerisi:

“Ben Saksı Değilim” yemeği, şık sunumuyla dikkat çekerken, zengin tatlar ve dokularla tam bir görsel şölen sunuyor. Sebzelerle süslenen, kek ve mantar katmanlarıyla lezzet bulan bu yemek, misafirlerinize özgün ve lezzetli bir deneyim yaşatacaktır.

Afiyet olsun!