Gelinim Mutfakta Tavuklu Divriği Pilavı Tarifi

Malzemeler:

Tavuğu Haşlamak İçin:

• 1 bütün tavuk
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2 yemek kaşığı tuz

Pilav İçin:

• Haşlanıp didiklenmiş tavuk
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 6 su bardağı tavuk suyu (tavuk haşlama suyu)
• 4 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı besni üzümü (büyük sarı üzüm)
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 2 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Tavuğu Haşlama:
   • Tavuk, düdüklü tencereye alınır.
   • Üzerine 2 adet soğan, 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve 2 yemek kaşığı tuz eklenir.
   • Tencere, tavuk suyu ile doldurulur (maksimum su seviyesine kadar).
   • Düdüklü tencere, 45 dakika ila 1 saat arasında, tavuğu orta ateşte güzelce haşlamak için pişirilir.
2. Pirinç Hazırlığı:
   • Pirinçler, güzelce yıkanır ve kaynar suda 15-20 dakika kadar bekletilir.
   • Ardından süzgece alınarak suyunun iyice süzülmesi sağlanır.
3. Tavuğu Didikleme:
   • Haşlanan tavuk, el yakmayacak kadar ılıdıktan sonra didiklenir ve bir kenara alınır.
4. Pilavın Hazırlığı:
   • 4 soğan, küçük küçük doğranır.
   • Tencereye alınan doğranmış soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı karabiber ve 2 tatlı kaşığı yenibahar eklenir.
   • Soğanlar karıştırılarak hafifçe kavrulur.
   • Üzerine didiklenmiş tavukların yarısı eklenir.
   • Ardından sırayla badem, haşlanmış nohut, besni üzümü, kuş üzümü ve kalan tavuk eklenir.
   • Pirinçler eklenir ve son olarak üzerine 6 su bardağı tavuk suyu eklenir.
   • Üzerine tereyağı ve 1 yemek kaşığı tuz eklenip karıştırılır.
5. Pişirme:
   • Tencere, orta ateşte kaynamaya bırakılır.
   • Kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözünde en kısık ateşe alınarak pilavın suyunu çekmesi sağlanır.
   • Pilav piştikten sonra en az yarım saat kadar dinlendirilir.
6. Servis:
   • Pilav, geniş bir kaba ters çevrilerek servis edilir.
   • İsterseniz karıştırarak da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!