Gelinim Mutfakta Tavuklu Bursa Kebabı Tarifi

Gelinim Mutfakta Tavuklu Bursa Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• Ana Malzemeler:
  • 2 adet yufka
  • 500 gram tavuk göğsü
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Beşamel Sos İçin:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
• Üzeri İçin:
  • Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Uygun bir tencereye alın, üzerine zeytinyağını ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
2. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte tavuk suyunu çekene kadar pişirin. Ardından salça, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. İyice karıştırın.
3. Sebzeleri Ekleme: Küçük doğranmış havuç, patates, soğan ve sarımsağı ekleyin. 1 çay bardağı su ilave edip, kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin. En son bezelyeyi ekleyin, 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Yufkaların Hazırlığı: Yufkaları dörde bölün. Küçük bir kaseye yerleştirerek, uç kısımlarını keserek kasenin ortasına yerleştirin (ortalama 2-3 kat olacak şekilde). Kaseyi dolduracak şekilde tavuklu harcı yerleştirin, üzerini yufka ile kapatın ve ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
5. Beşamel Sos: Tereyağını bir tavaya alıp eritin, üzerine un ekleyin ve hafif rengi dönene kadar kavurun. Ardından sütü ekleyin ve kaynayana kadar çırpın. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Son Aşamalar: Beşamel sosu yufkaların üzerine gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.