Gelinim Mutfakta Sürmene Pidesi Tarifi
Gelinim Mutfakta Sürmene Pidesi Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru toparlamak için)
İçi İçin:
- 1 kase ufalanmış beyaz peynir
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Biraz tereyağı
- Yumurtanın sarısı (isteğe bağlı)
Kenarları İçin:
- Tereyağı
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Yoğurma kabına ılık su, süt, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Tuz ekleyin ve karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun.
- En son elinize sıvı yağ sürerek hamuru yoğurun. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Üzerini örtüp 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın ve kenarda bekletin.
- Bezelerin Hazırlanması:
- Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak bezeler yapın. Üzerlerini örtün.
- Bezelerden birini alıp un serperek merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Çok ince açmamaya dikkat edin.
- Pidenin Şekillendirilmesi:
- Açtığınız hamurun kenar kısımlarını içe doğru katlayın ve elimizle bastırarak şekil verin. İsterseniz katladığınız kenar kısımlarının içine biraz kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Üzerini örtüp 10 dakika bekletin.
- İç Harcın Eklenmesi:
- Ortada kalan boş kısma bolca beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımını koyun. Üzerine minik tereyağı parçaları yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pidelerin kenarları kızarana kadar pişirin.
- Eğer yumurtalı yapmak isterseniz, pideleri fırından çıkarmadan 4-5 dakika önce üzerine yumurta kırarak tekrar fırına verin.
- Servis:
- Pişen pideleri fırından çıkarınca kenarlarına tereyağı sürün ve sıcak olarak servis yapın.
