Gelinim Mutfakta Pırasalı Tart Tarifi
Pırasalı Tart İçin Malzemeler:
Hamur İçin:
- 125 gram yumuşak tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 tane yumurta (1’inin sarısı üzerine sürülecek)
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
Pırasalı Harç İçin:
- Yarım kilo pırasa
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 tutam maydanoz
Pırasalı Tart Yapılışı:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Pırasaları küçük küçük doğrayın.
- Doğranmış pırasaları, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağda yumuşayana kadar pişirin.
- Pırasalar yumuşadıktan sonra ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması:
- Hamur için tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları (birinin sarısını üzeri için ayırarak), kabartma tozunu ve tuzu bir kaba alarak karıştırın.
- Karışıma azar azar un ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru hafif un serpilmiş tezgahta merdaneyle açın. Tart kalıbınızın boyutunda açtığınız hamuru, yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
- Hamurun kenarlarındaki fazlalıkları bir bıçakla kesin.
- Tabanına çatalla delikler açın, böylece hamur kabarmadan pişer.
3. Tartın Üzerini Hazırlamak:
- Soğuyan pırasalı harcı, hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayın.
- Kenarlardan çıkan hamurları toparlayarak yeniden açın ve şekilli kurabiye kalıplarıyla keserek tartın üzerine yerleştirin.
- Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Afiyet Olsun!
Pırasalı tartınız servise hazır! Sıcak ya da ılık servis edebileceğiniz bu lezzetli tart, özellikle çay saatlerinde ya da akşam yemeklerinin yanında harika bir seçenek olacaktır. Hem pratik hem de besleyici bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecek.
