Gelinim Mutfakta Patatesli Çıtır Gözleme Tarifi

Gelinim Mutfakta Patatesli Çıtır Gözleme Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Yarım su bardağı ılık su (maya için)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

İç Harcı İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• 6 adet haşlanmış patates (ezilmiş)

Üzeri İçin:

• Tereyağı

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:
   • Yoğurma kabına unun ortasını havuz şeklinde açın.
   • Açtığınız havuza kuru maya ve yarım su bardağı ılık suyu ilave edin.
   • Elinizle hafifçe karıştırıp, mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
   • Ardından tuzu ekleyip, yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın.
   • Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
   • Hamurun üzerini streç film ile kapatıp, iç harcı hazırlayana kadar mayalandırın.
2. İç Harç Hazırlığı:
   • Tavaya sıvı yağı alıp, rendelenmiş soğanı ekleyerek kavurun.
   • Üzerine domates salçası, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
   • Haşlayıp ezdiğiniz patatesi ilave edip güzelce karıştırın.
   • Ocağı kapatarak iç harcın soğumasını bekleyin.
3. Gözleme Yapımı:
   • Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 8 eşit parçaya bölerek bezeler oluşturun.
   • Unlanmış tezgah üzerinde her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın.
   • Yaklaşık servis tabağından biraz daha büyük açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız patatesli iç harcını yerleştirin.
   • D şeklinde kapatıp kenar kısımlarına hafifçe bastırın.
   • Hazırladığınız gözlemeleri elektrikli saçta veya tavada çevirerek her iki tarafını da pişirin.
4. Servis:
   • Pişen gözlemelerin üzerine sıcağı ile tereyağı sürün.
   • Yumuşacık patatesli gözlemeniz servise hazır!