Gelinim Mutfakta Mardin İkbebek Köfte Tarifi

Gelinim Mutfakta Mardin İkbebek Köfte Tarifi gerçekten çok lezzetli bir yemek! Tarifteki adımları takip ederek bu harika yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte tarifin detayları:

Mardin İkbebek Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kıyma
• 2 kg kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 orta boy kase ince bulgur
• 6 orta boy kase irmik
• Kişniş
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 bağ maydanoz
• 6-7 limon tuzu

Yapılışı:

1. Soğanları doğrayın ve tencereye sıvı yağ ekleyerek kavurun. Ardından kıymayı da ekleyip, karıştırarak kavurmaya devam edin.
2. Kıyma kavrulunca, baharatlar (yeni bahar, karabiber, pul biber, tuz) ve doğranmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırarak kavurmaya devam edin.
3. Ocaktan aldıktan sonra karışımı soğumaya bırakın.
4. Hamuru hazırlamak için bir kaba ince bulgur ve irmiği boşaltın. Üzerine tuz, kişniş ekleyin ve biraz suyla ıslatarak bekletin.
5. Bekleme süresi sonunda, hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı, biraz su ekleyerek ayarlanabilir.
6. İçli köfte şekli vermek için açtığınız hamurun içine kıymalı harçtan koyup kapatın. İsterseniz midye şeklinde yapabilirsiniz.
7. Tencereye su ekleyin, kaynatın. İçine tuz ve 5-6 adet limon tuzu ekleyin. Limon tuzu, içli köftelerin dağılmamasını sağlar.
8. Su kaynadıktan sonra, içli köfteleri ekleyin ve pişirin. Pişme noktası, köfteler suyun üstüne çıkınca anlaşılır.
9. Pişen köfteleri süzgeçle alıp, suyunu tamamen süzdükten sonra servis yapın.