Gelinim Mutfakta Mandalinalı Sütlaç Pasta Tarifi
Mandalinalı Sütlaç Pasta Malzemeleri:
Sütlaç İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pirinç (haşlamak için 2 su bardağı su)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası (2-3 yemek kaşığı su ile açılmış)
- 1 paket vanilin
Mandalinalı Jöle İçin:
- 1,5 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (bir miktar su ile açılmış)
Pastası İçin:
- 1 paket burçak bisküvi veya yulaflı bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Mandalinalı Sütlaç Pasta Yapılışı:
1. Pasta Tabanı:
- Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kelepçeli bir kalıba alıp, alt tabanı eşit şekilde bastırarak yayın. Tabanı buzdolabında en az 15-20 dakika soğumaya bırakın.
2. Sütlaç:
- Pirinçleri yıkayıp, 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyin ve kaynatın.
- Ardından, şekeri ekleyip, 10-15 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- Nişastayı bir miktar su ile açıp, sütlaca ekleyin ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- En son vanilini ekleyin ve ocaktan alın.
- Hafif soğuyan sütlacı, buzdolabındaki bisküvi tabanının üzerine dökün. Sütlacın donması için buzdolabında en az 2 saat bekletin.
3. Mandalinalı Jöle:
- Mandalina suyu ve şekeri küçük bir tencereye alıp, kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
- Nişastayı bir miktar su ile açıp, kaynayan karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Jöle ılıdıktan sonra, buzdolabındaki sütlacın üzerine dikkatlice dökün.
- Jölenin donması için pastayı buzdolabında 2-3 saat daha bekletin.
Mandalinalı Sütlaç Pasta Püf Noktaları:
- Sütlacın yumuşak ve kıvamlı olması için: Pirinçlerin tamamen yumuşadığından emin olun.
- Nişastayı doğru kullanın: Nişastayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar su ile açın ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu, topaklanmayı engeller.
- Jöleyi dikkatli dökün: Mandalinalı jöleyi, sütlacın üzerine dökerken tamamen sıcak olmamalıdır. Aksi takdirde sütlacın yüzeyi bozulabilir.
- En iyi kıvam için: Pasta buzdolabında en az 4 saat, mümkünse bir gece bekletilmelidir.
Afiyet olsun! Bu nefis tatlı, hem hafif hem de ferahlatıcı mandalina tadıyla damaklarda harika bir iz bırakacak.
