Gelin Görümce Sebze Dolgulu Tavuk Pirzola Tarifi

Gelin Görümce Sebze Dolgulu Tavuk Pirzola Tarifi

Malzemeler:

Tavuk İçin:

• 6 adet kemiksiz tavuk but (veya pirzola)
• 1 çay bardağı süt (120 ml)
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İç Harcı İçin:

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 1 adet kapya biber (doğranmış)
• 1-2 adet havuç (ince doğranmış)
• 5-6 adet kültür mantarı (doğranmış)
• 5 yemek kaşığı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Tavuk Marinasyonu:
   • Tavuk butlarınızı mümkün olduğu kadar ince açın.
   • Geniş bir kaba süt, yoğurt, sıvı yağ, domates salçası, biber salçası, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tavuk butlarını bu sosla ovalayın.
   • Üzerini streç folyo ile kapatıp buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Sebzeleri küp küp doğrayın.
   • Tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanı hafifçe renk alana kadar kavurun.
   • Ardından havuç ve bezelyeleri ekleyin, yaklaşık 2 dakika pişirin. Daha sonra biber ve mantarları ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
3. Tavukların Doldurulması:
   • Dinlenen tavuk butlarını derisi dışa bakacak şekilde açın.
   • Her birine 2 dolu yemek kaşığı sebze harcını koyup sarın.
4. Pişirme:
   • Sarılmış tavukları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine nemli yağlı kâğıt koyun.
   • Önceden ısıtılmış fırında 190°C’de 1 saat, üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Tavuk pirzolalarını bulgur pilavı ve beşamel soslu sebze ile servis edebilirsiniz.