Gelin Görümce Özbek Pilavı Tarifi

Gelin Görümce Özbek Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 400 gram kuşbaşı kuzu eti
• 3 su bardağı pirinç
• 4.5 – 5 su bardağı sıcak su
• 2 baş sarmısak
• Tuz, kimyon, karabiber

Yapılışı:

1. Pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını eriterek başlayın.
2. Piyazlık doğranan soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar kavurun.
3. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. İsterseniz etleri önceden haşlayabilirsiniz.
4. Etler suyunu çekince rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın.
5. Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
6. Sıcak suyu, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
7. İki baş sarımsağı pilavın üstüne yerleştirip hafifçe bastırın.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynayıncaya kadar 5 dakika yüksek ateşte, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Piştikten sonra üzerine kağıt havlu koyup 10-15 dakika dinlendirin, ardından servis edin.