Gelin Görümce Frambuazlı Cheesecake Tarifi
Frambuazlı Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
Kreması İçin:
- 500 gr labne peyniri
- 200 ml krema
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Alt Tabanı İçin:
- 2 paket yulaflı bisküvi (262 gr)
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı fındık
- Yarım çay bardağından biraz az süt (50 ml)
Üzeri İçin Sos:
- 250 gr frambuaz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı su (125 ml – nişastayı eritmek için)
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Alt Tabanı Hazırlayın:
- Yulaflı bisküvi ve fındığı rondoda kum gibi olana kadar çekin.
- Karışımı uygun bir kaba alın, eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin. İyice karıştırın.
- Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdını yerleştirin ve bisküvi karışımını kalıba boşaltın. Kaşıkla bastırarak sıkıştırın. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Kremayı Hazırlayın:
- Bir kasede sıvı kremayı mikserle çırpın.
- Labne peynirini ayrı bir kapta çırpın, ardından kremayı ekleyin.
- Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin.
- Un ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
- Cheesecake’i Pişirin:
- Buzdolabında dinlenen kalıbı alıp, etrafını alüminyum folyo ile sarın.
- Hazırladığınız kremayı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 °C fırında alt üst fansız ayarda 1 saat pişirin. Fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyarak cheesecake’in çatlamasını engelleyin.
- Süre sonunda fırın kapısını açın, cheesecake’in pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer çok fazla oynamıyorsa, fırını kapatın ve kapağı aralık bırakarak 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Frambuazlı Sosu Hazırlayın:
- Bir tencereye frambuaz, toz şeker ve suyu ekleyin, karıştırın.
- Mısır nişastasını soğuk su ile eritip sosunuza ekleyin. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Sos kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Servis:
- Cheesecake’i fırından alın, üzerine frambuazlı sosu gezdirin. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
