Gelin Görümce Domates Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 8-12 adet domates (büyüklüklerine göre)
- 500 gr dana-kuzu karışık kıyma
- 2 çay bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 5 kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Domateslerin içleri (oyduğumuz domates içleri)
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 fiske zerdeçal
- 1 fiske kimyon
- Tereyağı
Yapılışı:
- Domatesleri Hazırlayın:
- Domateslerin üst kısmını bir tatlı kaşığı yardımıyla dikkatlice oyup çıkarın, dışına zarar vermemeye özen gösterin. İç kısmını tamamen temizledikten sonra, domateslerin içlerine tuz ve karabiber karışımını sürün.
- İç Harcı Hazırlayın:
- Ayrı bir kapta, kıymayı, yıkanmış ve süzülmüş pirinci, ince doğranmış soğanları, biber salçasını ve domatesin iç kısmını (oyduğunuz içleri) karıştırın.
- Bu karışıma 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Karışımdan biraz sulu bir kıvam elde edeceksiniz. Bu sululuk, pirinçlerin domatesin lezzetini daha iyi almasını sağlar.
- Domatesleri Doldurun:
- Hazırladığınız iç harcı, oyduğunuz domateslere dikkatlice doldurun.
- Her bir domatesin üzerine, kapak kısmına yerleştireceğiniz 1 fındık büyüklüğünde tereyağı koyun.
- Pişirme:
- Doldurduğunuz domatesleri, kapakları kapalı bir şekilde, yan yana uygun bir tencereye yerleştirin.
- Tencereye bir tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Ardından, kapağını kapatın ve kısık ateşte 6-7 dakika boyunca pişirin. Ancak dikkat edin, dolmaların yanmasına müsaade etmeyin.
- Su Ekleme:
- Süre sonunda, tencereye su ekleyin (suyu, domateslerin üzerini geçmemelidir, sadece yarısına kadar olmalıdır).
- Kapağını tekrar kapatarak, dolmaları 45-55 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Servis:
- Domates dolmalarınız piştikten sonra, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ya da salata ile daha da lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun!
