Gelin Görümce Bal Kabağı Böreği Tarifi

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 adet yumurta
• 200 ml sıvı yağ
• 250 ml su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5-4 su bardağı)

İç Harcı İçin:

• 1 kg rendelenmiş balkabağı
• 2 su bardağı şeker

Üzeri İçin:

• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanışı:
   Bir kaba yumurtayı, sıvı yağı, suyu ve tuzu alıp karıştırın. Ardından unu yavaşça ekleyerek, kontrollü bir şekilde hamurun kıvamını ayarlayın. Unu eleyerek eklemek daha pürüzsüz bir hamur elde etmenize yardımcı olur. Kabartma tozunu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Balkabağı Harcının Hazırlanışı:
   Balkabağını rendeleyin ve bir kaba alın. Üzerine 2 su bardağı şekeri ekleyin ve karıştırarak iyice özdeşleşmesini sağlayın.
3. Bezelerin Hazırlanışı:
   Hamurdan 8-10 adet bezeye ayırın. Her bir bezeyi önce merdane ile açın, ardından oklava ile daha ince açın.
4. Böreğin Sarılması:
   Açtığınız yufkanın ortasına 3-4 yemek kaşığı balkabağı harcını yarım ay şeklinde yayın. Yufkayı alttan üste doğru sarın ve iki ucundan tutup döndürerek (kol böreği gibi) içe doğru sarın.
5. Pişirme İçin Hazırlık:
   Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hazırladığınız börekleri yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı gezdirin.
6. Fırında Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında 38-40 dakika kadar pişirin. Böreğin alt tabanını kontrol edin ve eğer altı yeterince pişmemişse, fırın sıcaklığını 160°C’ye düşürüp fanı kapatın. Sadece alt kısmı çalıştırarak 5 dakika daha pişirin.
7. Servis:
   Fırından çıkan balkabaklı börekleri soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.